La lactofermentation est une technique ancestrale et simple de conservation de légumes, qui ne détériore pas leurs qualités nutritionnels.

Dédale vous propose un atelier d’autonomie pratique pour apprendre à faire vous-même vos conserves de lactofermentation.

L’atelier commencera par un repas comportant des lactofermentations maison et achetées, à goûter, à comparer, complétées par des petites contributions alimentaires de chacun·e.

Les participants amènent, pour faire leurs préparations, des légumes crus (tous sauf pomme de terre), des aromates si l’on souhaite, une râpe, des bocaux en verre avec leurs couvercles (3 bocaux maximum).

L’atelier aura lieu villa de l’épi d’Or à St-Cyr-l’Ecole, le dimanche 1 février 2015 à partir de 13h et dure environ 2h30, repas compris.

L’adresse exacte sera donnée lors de l’inscription, nombre de place limité.

L’atelier est gratuit mais l’inscription est obligatoire (dans la limite des places disponibles), contact@dedaleasso.org précisez de préférence dans l’objet « atelier lactofermentation ».