L’assoc Régal et Dédale, coorganise un atelier d’autonomie pratique sur la fermentation.

Il aura lieu le :

Mardi 28 juin de 18h30 à 20h à Saint Cyr l’école

La participation à l’atelier est libre et gratuite et ne nécessite aucune connaissance particulière, même si elles sont toujours les bienvenues. Elle est toutefois sur inscription (max 15 personnes). Inscrivez-vous simplement en envoyant un mail à contact@dedaleasso.org pour recevoir les informations précises du lieu et la confirmation.

Au programme de cet atelier nous commencerons par quelques explications sur ce qu’est la fermentation et ses origines dans notre alimentation pour apporter quelques présentations plus poussées sur :

• Les boissons fermentées : Kéfir, Kombucha, bière, vin, etc.
• Légumes, légumineuses : lactofermentation, Tempeh…
• Céréales : pain – levain

Cette présentation sera suivie de l’atelier autour d’une mise en pratique pour un apéro d’été :

• Lactofermentation de légumes pour préparer des petits Toasts
• GingerBeer et de Kéfir de fruits pour les boissons fraiches (des souches de kéfir de fruits seront transmises aux participant·es)

Pour éventuellement directement lancer sa production personnelle, les participant·es pourront amener :

• Bocaux de grande contenance (~1L), et bouteilles à bouchon à joint type limonade
• Des « matières premières » pour les préparations : Gingembre, légumes, citrons etc. (une suggestion sera communiquée aux inscrit·es)

Prêt·es à fermenter ? N’hésitez pas à vous inscrire 🙂