Recette du paté végétal des Ripailles

Beaucoup de personnes ont fortement apprécié le pâté végétal bio et local des ripailles de DEDALE. Si vous voulez le réaliser voici la teneur des ingrédients :

Recette du pâté végétal :

Pour 1 part / personne voici les proportions suggérées (utilisées lors des premières ripailles) :

25 grammes de lentilles
25 grammes de graines de courge
15 grammes de poireaux
15 grammes de carottes
Oignons
Ail
Colombo
Herbes de Provence

Cette année (2ème ripailles) nous avons légèrement adapté les quantités, et pour un exemple « multiplié » cela donnait pour les proportions :
300 g de lentilles vertes
300 g de graines de courge
190 g de poireaux
190 g de carottes
oignons, ail, colombo, herbes de provence…

S’agissant de la recette la voici :
Faire cuire les lentilles dans l’eau. ajouter les carottes préalablement râpées (ou en petits morceaux au mixer).
Après 25 min de cuisson, ajouter les poireaux auparavant revenus à la poêle avec des oignons.

Ajouter les épices.

Vers la fin de la cuisson (~40min), ajouter les gousses d’ail et les graines de courge mixées grossièrement.

Avec un mixer à soupe, écraser l’ensemble jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Facultatif : Passer le pâté au grill d’un four quelques minutes pour obtenir une finir croûte.

Bon appétit !

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