Atelier « fabrication de pain », 26 octobre 2012

L’association DEDALE vous invite à :

un atelier d’autonomie pratique et d’échange de savoir-faire

consacré à la fabrication de pain maison
(mi levain – mi levure)

le vendredi 26 octobre 2012 à partir de 15h30 au Chesnay.
Durée de l’atelier : confection de pains durant 2h (15h30-17h30) puis 3h d’enfournements (à partir de 18h30/19h).
L’atelier est gratuit – aucun matériel n’est nécessaire.
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pain-dedale

Dans le cadre des Ripailles de DEDALE, qui auront lieu le lendemain, notre « chef boulanger » Sébastien se propose de vous initier à la réalisation de votre propre pain maison.

Il s’agit de pétrir entre 8 et 15 kg de farine (qui donnera entre 11 et 20 kg de pain). Le pain sera fait avec de la farine de blé T80, produite localement. La recette utilisée sera une recette fraichement concoctée spécialement pour les Ripailles (ou presque) mi-levain mi-levure et que vous pourrez réutiliser chez vous.

Durant l’atelier, des explications seront données sur les différentes farines, le levain, etc.

Pour les personnes restant pour la cuisson, un repas « auberge espagnole » sera organisé : chacun(e) des participant(e)s ramène un peu de quoi manger et partage. N’hésitez pas à voir avec Sébastien ce qui vous arrange.

Les pains confectionnés sont prévus pour être consommés le lendemain par les convives des Ripailles de DEDALE (http://dedaleasso.org/?p=5386).

Chaque participant(e) sera remercié(e) de sa participation par un bout de levain (en pleine forme) prêt à être utilisé chez vous !

L’inscription est obligatoire (dans la limite des places disponibles qui sont limitées).

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